Diensten
Horeca consultancy
Voor horecaondernemingen die willen opstarten, herstellen of verbeteren.
Ik begeleid bij het opstarten van nieuwe bedrijven, reorganisaties, kwaliteitsverbetering en herstel na onrustige periodes. Altijd met oog voor de praktijk, het team en de gast.
Resultaat: meer overzicht, betere samenwerking en rust in de organisatie.
Coaching & begeleiding
Coaching is voor mij: samen kijken waar het vastloopt en het weer werkbaar maken.
Ik begeleid startende en ervaren horecaondernemers, chefs, leidinggevenden en medewerkers die onder druk staan of willen groeien.
Altijd eerlijk, persoonlijk en zonder oordeel.
Reorganisatie & herstel
Soms is opstarten makkelijker dan herstellen. Bij een reorganisatie spelen vaak gewoontes, weerstand en onzekerheid.
Ik help bij het opnieuw inrichten van teams en werkprocessen, het verbeteren van samenwerking en het herstellen van vertrouwen.
Tijdelijke ondersteuning
Bij ziekte, uitval of personeelstekort kan ik tijdelijk bijspringen in de keuken of organisatie.
Soms is aanwezigheid op de werkvloer genoeg om weer rust en beweging te brengen.
Wat mij betreft...
Ik ben Raymond Nijland
Chef-kok, ondernemer en coach — met ruim 38 jaar ervaring in de horeca.
Ik heb gewerkt in gerenommeerde restaurants en kleine eetcafés, in Nederland en daarbuiten.
Ik heb bedrijven opgezet, gereorganiseerd, verkocht en weer opnieuw begonnen.
Ik heb teams zien groeien, maar ook zien vastlopen onder druk.
Wat al die jaren hetzelfde is gebleven: de gast staat altijd op nummer één.
En daar omheen draait alles — ondernemer, team en organisatie.
Mijn manier van werken is rustig en praktisch.
Ik luister, kijk mee op de werkvloer en help structuur aan te brengen waar het overzicht is verdwenen.
Geen dikke rapporten, geen managementtaal, maar oplossingen die werken in de praktijk.
Coachen is voor mij mensen helpen waar ze vastzitten.
Of dat nu een startende ondernemer is, een chef-kok, een medewerker of een organisatie die weer richting zoekt.
De horeca is een prachtig vak, maar ook een zwaar vak.
Juist daarom geloof ik in rust, eerlijkheid en verbinding.
​
Want als mensen goed in hun vel zitten, volgt de rest vanzelf.
.jpg)
TEVREDEN KLANTEN
"Raymond bracht rust en organisatie terug in de keuken"
"De kleine fanatieke chef die mensen kan motiveren!"
"Na controle is de HACCP van een 6 naar een 9 gegaan!"
"Raymond bracht rust en ruimte in magazijn, koelcel en keuken"
CONTACT
Samenwerken?
Oude Deldenseweg 11a
7468 CV Enter
0622753146
