Enkele projecten
Door de jaren heen heeft mijn werk zijn vruchten afgeworpen, en dat bedoel ik niet zozeer in de financiële vorm, maar vooral in de vorm van de ervaring die ik in het werk heb opgedaan.
Ik heb een zeer divers palet aan werkervaring opgedaan. En dat kan ik in een zeer breed scala toepassen.
01
Hotel Brabander Alm (Oostenrijk)
Een van mijn eerst projecten. Restaurant eigenaren Onno en Raquel bestieren dit prachtige hotel in Biberwier (Zugspitze). Menukaart gemaakt, keukenindeling opgezet en de eerste start gemaakt voor een geslaagd vervolg
02
Hotel am Hafen (Duitsland)
Hotel am Hafen, gelegen in het pittoreske plaatsje Cochum aan de Moezel (Duitsland) is een prachtig hotel met een gedegen Duitse kaart met Nederlandse invloeden. Menukaart gemaakt, de keuken gereorganiseerd. Eigenaresse Renate Broekhuis verwelkomt u in dit prachtige verbouwde hotel.
03
Le Sourire Oldenzaal
Splinternieuwe Brasserie: Le Sourire in Oldenzaal.
Hier mocht ik de keuken opstarten en tevens de eerste maanden de keuken bestieren.
Menukaart gemaakt naar de wensen van eigenaren Gert en Caroline Wiederholt.
Keukenorganisatie opgezet, structuur in keuken voor 1 of 2 koks.
04
Marcook's Enschede
Marco en Cindy Wulff zijn ondernemers Pur Sang en laten dat zien in hun prachtige zaak aan de rand van het vliegveld van Enschede.
Ik mocht dit Smoke- en Barbecue house opstarten en samen met de eigenaar de kaart en keuken voorbereiden.
